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MIEL DE ALMENDRO

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La miel de almendro es la primera que recolectamos en el año. La época de floración de almendro es normalmente a principios de primavera, pero como el tiempo está cambiando mucho cada vez se adelanta más la floración y normalmente en febrero ya tenemos a los almendros de la zona florecidos. Y esto es un riesgo para los agricultores de la zona porque puede producirse una helada y quemar por completo la flor con lo que pierden toda la cosecha de almendro de ese año.  Las abejas están deseando que florezca el almendro, aprecian mucho su polen y su néctar después de los duros meses de invierno en la que apenas hay árboles en floración.

Su aroma es un suave con toques afrutados y su cristalización es lenta y con cristales muy finos. En resumen se trata de una miel dulce con tonos amargos, ideal para los que se inician en el mundo de la miel o los niños, ya que no tiene un sabor muy fuerte.

La miel de almendro cuenta con numerosas propiedades y beneficios para la salud (según las fuentes indicadas al final del post):

  • Ayuda a una correcta digestión: su bajo contenido en sacarosa la convierte en la miel ideal para acompañar una comida.
  • Mejora la circulación de la sangre.
  • Ayuda a llevar mejor los síntomas del resfriado.
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